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万能ねぎと紅鮭のホイル焼き

アルミホイルで包み込む事によって、ねぎの風味を閉じ込め、
紅鮭がふんわりとした仕上げになります。

また、紅鮭の紅い赤は吸収の良い動物性カロテンの一種、アスタキサンチンで、その抗酸化力はビタミンEの500倍と強力です。

★材料（４人分）

  1. 鮭の切り身：　４枚
  2. えのき：　1袋
  3. 万能ねぎ ：　1/2束
  4. 塩・コショウ：　 少々
  5. レモン：　１個

 

★作り方

  1. 万能ねぎは、洗ってみじん切りにしておく。
  2. ホイルにバターを塗り、鮭の切り身を乗せ塩・コショウをかける。
  3. えのきを鮭の上に乗せ、ホイルを包み、10分間オーブンで焼く。
  4. 焼き上がったら、ホイルを広げねぎを乗せる。
  5. 皿に盛り、レモンを添えて出来上がり。

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